Кто выдумал, что пальмовое масло вредное?

Пальмовое масло — растительное масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis). Масло из семян этой пальмы называется пальмоядровым маслом. Один из древнейших продуктов питания человечества, известный ещё в Древнем Египте.[1]

Пальмовое масло с 2015 года превзошло производство соевого масла, рапсового масла и заняло первое место среди производства растительных масел, опережая в 2,5 раза производство и подсолнечного масла.[2] Пальмовое масло часто используется для изготовления продуктов питания, так, крупнейший в мире производитель продуктов питания компания Nestlé закупает 420 тысяч тонн пальмового масла в год.[3]

Сосуд из Древнего Египта, используемый для приготовления пальмового масла

Сырое (красное) пальмовое масло превосходит подсолнечное масло по витамину Е как по количеству, так и по числу групп токотриенолов. По количеству каротиноидов (в том числе предшественников витамина А) пальмовое масло значительно превосходит другие растительные масла (в которых они содержатся в маленьких количествах), является рекордсменом среди продуктов и превосходит даже рыбий жир.[4] Также на крысах было показано, что концентрации каротина растут во внутренних органах.[4] Большое количество каротина, по мнению авторов исследования пальмового масла[4], снижает вероятность раковых заболеваний.[5] (см. также Каротин и раковые заболевания). Однако широко используемое в промышленности очищенное (рафинированное, обесцвеченное и дезодорированное) пальмовое масло уже не содержит каротина, а содержание витамина E в нём всего 8-16 мг на 100 граммов.[6][7]

3 2020-01-14 03:32:29

Ответов: 5

Я, как и большинство обывателей, не имею ни малейшего представления о вреде или пользе пальмового масла и способах его производства. Но умею искать информацию, оценивать ее достоверность с большой долей объективности.

Имею некоторый опыт в Интернете и ПР- и маркетинговых технологиях. Это связано с одной из моих профессий. Например, мне очень хорошо знакома околомедицинская пропаганда и ее патологическая недобросовестность.

Имею некоторые пристрастия в еде, как свои особенности пищеварения, которые имеют взаимоследственную связь.

Статьи о вреде пальмового масла, на мой, в большой степени искушённый, взгляд, рерайтятся с единого темника. И главная причина, вполне благая, маркетинговая - защита внутреннего рынка и внутреннего сельхозпроизводителя. Склонен думать, что это делается на государственном уровне. Для этой цели используются хорошо отработанные технологии черного ПР. Это проще и дешевле, чем добросовестная реклама и промоушен. И это работает. Цена на продукты из пальмового масла ниже натуральных в разы.

Мой же личный опыт употребления имитаций из пальмового масла сугубо отрицательный. Например, мой ЖКТ категорически не переносит пальмовую сгущёнку и всякие упомянутые вами Нестле, а по вкусовым ощущениям натуральный продукт лучше тоже в разы.

Я нисколько не против пальмового масла, против него мой ЖКТ, ему он вреден. И дома я тоже всячески провожу недобросовестный маркетинг и черный ПР пальмового масла на чистом собственном авторитете и авторитаризме. Правда, активно учу домашних выделять и фильтровать чистую пропаганду и чистый маркетинг, так он(авторитет) дома и заработан, но это нисколько не мешает мне активно протаскивать дома выгодный мне маркетинг и ПР.

Никто никогда не решал, что пальмовое масло вредное. Всё зависит от качества этого масла. Многие наши производители, чтобы съэкономить, покупают пальмовое масло низкого качества, предназначенное для технических производств. А перевозка осуществляется в нефтяных танкерах.

Именно с этим связана атака на пальмовое масло в России.

Ну вообще это не совсем выдумка, и по факту у любого продукта содержатся вредные стороны, даже у вполне нормального, у тех же орехов ,или макаронных изделий например.

Свои минусы в употреблении конечно присутствуют и у пальмового масла.

В нем очень много жиров, именно насыщенных, хотя конечно они содержатся не только в нем, но и в обычном сливочном масле их тоже очень много.

Считается, что такие жары при активном поступлении их в организм человека влияют на развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также заболеваний связанных с сосудами в целом, в пальмовом масле не так уж много линолевой кислоты, а исходя из состава этой кислоты в составе масла такое масло не особо ценится для употребления.

Пальмовое масло при этом не плохо сочетает в своем составе полезные свойства и не очень, поэтому наличие в нем вредных веществ, не говорит о том, что его совсем стоит исключить из рациона.

А выдумали это скорее всего сами люди, опираясь лишь на минусы продукта, и не обращая внимания на его плюсы.

Это никто не выдумывал. Это показали лабораторные испытания и научные исследования. На данный момент на рынок идет, помимо пищевого пальмового жира, техническая "пальма". Она в разы дешевле чем пищевая и ее добавляют в еду. Это пагубно сказывается на здоровье.

Лично я не хочу пить молоко, зная, что там помимо животного жира, еще есть растительный. Если я захочу растительный, то я возьму именно его.

Взяли оттуда, что поняли - не стесняются производители заменять молочный жир на пальмовое масло, так еще и на самое низкое по качеству, потому что пищевое пальмовое масло, красного цвета, дорогое, и сравнимо с молоком. И где экономия и выгода? Где смысл в замене производителю? Получается, плохая "пальма" в составе.

Не берусь утверждать 100%, но пропустить ужасный по качеству товар возможно, получив на проверку партию качественного в рамках ГОСТа, а что там дальше штампуется, каждую партию не проверяют. А мы кушаем, потому что настоящее сливочное масло из сливок и только не всем по карману. И красное пальмовое продается, поглядите стоимость, позволите себе его кушать в салатах, в картошечке, на хлеб с солью? А почему-то в составе продуктов оно дешевле гораздо. Значит, не красное там.

А вкус - все сам говорит за себя. Хоть шоколадных продуктов, хоть молочных. Я помню настоящее, есть с чем сравнить.